Carne a la cacerola en vino tinto: un plato para acompañar con cualquier guarnición

No hay nada más sabroso para cualquier comida que una deliciosa carne a la cacerola y esta receta con vino tinto tendrá un sabor que disfrutarás sin dudarlo. Vamos a la receta.

Carne a la cacerola en vino

Ingredientes

Carne de vacuna para estofado
 (1 kg.)
Vino tinto
 (400 ml.)
Caldo de carne
 (400 ml.)
Aceite de oliva
 (2 cucharadas)
Cebolla grande
 (1 unidad)
Zanahorias
 (2 unidades)
Apio
 (2 tallos)
Laurel
 (2 hojas)
Canela
 (1 rama)
Sal
Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Calentá una olla con el aceite y poné en ella el trozo entero de la carne, dorala por todos lados. Luego retirá de la olla y dejala reposar en una fuente.

En la misma olla donde freíste la carne, agregá la cebolla, las zanahorias y el apio, todo picado. Poné, sobre ellos, la carne y añadí la hoja de laurel, la canela, el vino y el caldo, salpimentando todo a gusto 

Poné todo a hervir.

Una vez que la olla esté hirviendo, sigue cocinando a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. No olvides ir volteando la carne de vez en cuando.

Volvé a poner la carne en una fuente y mantenela caliente. Colá el caldo y continuá cocinándolo en la olla a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Poné la carne en una fuente, cortala en tajadas y servila bañada en el jugo que redujiste.