Receta fácil: cómo hacer tequeños venezolanos

Una de las delicias, que no requiere mucho tiempo o dinero, es el ya popular tequeño venezolano, o también conocido como dedos de queso.

Si es tu primera vez probando y realizando este plato, te aconsejamos hacer una prueba de 4 porciones. Estas son las medidas a usar:

INGREDIENTES

1/4 kilo de harina de trigo

125 gramos de mantequilla sin sal suavizada sin refrigerar

1/4 kilo de queso blanco

1 huevo

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

Aceite vegetal

PREPARACIÓN

Para la masa:

- Empecemos por la parte seca. Colocamos la harina en una mesa y haremos un hueco en el centro. Es ahí donde sumaremos el huevo, sal y mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de tus manos integra muy bien estos elementos.

- Al tener la masa bien homogénea, realiza un hueco en el centro para poder añadir un poco de agua tibia. Seguimos amasando con las manos o un tenedor de ser necesario. Sabrás que la textura está bien cuando no veas grumos.

- De a pocos sigue vertiendo el agua. La masa debe quedar homogénea y elástica.

- En un recipiente, previamente enharinado, colocaremos la masa y taparemos con un trapo por aproximadamente 30 minutos.

Para el relleno:

- Debes cortar el queso en forma de barras o dedos, estos deben quedar del mismo ancho y largo.

Armado de los tequeños:

- En la mesa vamos a colocar la mitad de la masa que estaba reposando. Con ayuda de un rodillo la vamos a aplanar, pero que no quede demasiado delgada. Luego, comenzaremos a cortar tiras de 2 a 3 dedos de ancho.

- Tomamos una barra de queso y la iremos envolviendo con la masa en forma de espiral. Es importante que hagas presión mientras lo hagas para evitar que se escape el relleno cuando se fría.

La hora de freírlos:

- En una sartén o plancha agregaremos un chorro generoso de aceite, puedes hacer la medición tomando como referencia el tamaño de un tequeño, ya que el líquido debe cubrirlo.

- Cuando verifiques que el aceite esté bien caliente, bajaremos el fuego e iremos colocando los tequeños de a poco.

- Voltearlos hasta que queden bien dorados por ambos lados. Cuando hayas terminado con todos, los vas a retirar y dejar escurrir sobre papel toalla o absorbente, con esto lograremos extraer el exceso de aceite.