Hoy es 29 de ñoquis: increíbles ñoquis de calabaza y boniato
¿Aunque sea Enero igual comes pastas? Entonces esta receta es para vos. En este caso, se trata de una receta con una variante a los clásicos ñoquis de papa y tan ricos como ellos.
El boniato es un tubérculo parecido a la papa pero que nada tiene que ver en cuanto a sabor. ¿En qué se diferencian? Básicamente en que el boniato es dulce y anaranjado. Su color es debido a la gran cantidad de carotenos que contiene, lo que la convierte en un gran antioxidante.
INGREDIENTES:
150 grs de boniato
150 grs de calabaza
100 grs de harina integral
sal y pimienta cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Lo primero que debemos hacer es cocinar la calabaza y el boniato para que estén blandos y podamos trabajar con ellos. Tenemos tres opciones de preparación: asados, cocidos o al vapor. Cualquiera es válida y rápida.
Una vez los tengamos listos los ponemos en un bol, solamente la carne, y aplastamos con ayuda de un tenedor. Aquí añadimos también sal y pimienta al gusto.
Cuando lo tenemos bien machacado todo añadimos la harina y vamos mezclando poco a poco con las manos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.Luego, hacemos las clásicas tiritas para cortarlos.
Por último habrá que poner agua a hervir para cocinar lo ñoquis, en el momento en el que floten todos estarán listos para mezclar con nuestra salsa favorita. Para que no haya percances lo ideal es sacarlos con una espumadera.
¡A disfrutar!