Torre de fiambre sin TACC: prepará este plato con panqueques de garbanzo

Hoy te presentamos una receta muy saludable. No tiene gluten, ni grasa y está compuesta como base por deliciosos garbanzos. Hoy preparamos una receta de panqueques que podés disfrutar acompañado de los mejores sabores.

Preparar esta receta es muy fácil, pero acordate que los garbanzos necesitan al menos 3 horas de hidratación antes de darles un hervos para cocinarlos. 

Esta receta de crepe saludable hará unos 6 envolturas sin gluten, que puede almacenarse hasta por 3 días en el refrigerador envuelto en una envoltura de plástico y recalentado rápidamente en una sartén sobre la estufa cuando esté listo para usar.

Para los panqueques de garbanzo

3 huevos 
1/2 taza de leche 
2 cucharadas de yogurt griego o queso blanco

1/4 cucharadita de sal 
1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (puede ser de lata)
1/4 taza de harina sin gluten para todo uso (harina de arroz integral o harina de garbanzo también funciona)
En una licuadora, agregá huevos, leche, yogurt o queso blanco y sal. Licuá durante 15-20 segundos.
Agregá los garbanzos y la harina y mezclá hasta que esté completamente suave. Dejá reposar durante unos 15 minutos la mezcla para espesar un poco.
Calentá la sartén a fuego medio-alto. Agregá un poco de mantequilla, aceite, o usá spray para cocinar.
Agregá de a poco mezcla solo para cubrir finamente la superficie de la sartén.
Cociná hasta que los panqueques estén listos y dorados en los bordes, voltealos y cociná 1 minuto más.

Relleno

1 Tomate grande
1 Palta
1 Zanahoria grande
3 Hojas de lechuga
Granos de choclo/ garbanzos/ arvejas
Mayonesa vegana a gusto

Intercalá los ingredientes untando cada capa hecha de panqueque. Una delicia!!

IMPORTANTE: acordate de chequear siempre que todos los productos sean sin gluten.