Cómo guardar el ajo para que conserve mejor su sabor: varias opciones

Uno de los condimentos más usados en el mundo es el ajo.

Su sabor intenso es imposible de pasar por alto y siempre le da a la comida un toque que ayuda a brillar a otros sabores.

Pero además, los ajos son un tanto delicados en cuanto a almacenaje se refiere. Es por eso que hoy te enseñamos cómo guardarlos adecuadamente, para que no pierdan su sabor, ni se te echen a perder rápido.

Secalos

Esto es muy importante, especialmente si tus ajos son frescos. En este caso, ponelos a secar en alguna superficie de tu cocina donde les dé el sol por al menos cuatro o cinco días seguidos. Una vez secos, será mucho más fácil tenerlos en reserva.

Guardalos en aceite de oliva

Mucha gente opta por esta alternativa, especialmente cuando son personas que prefieren cualquier cosa antes de perder tiempo limpiando ajos antes de cocinar.

Lo único que debés hacer es quitarle la piel a todos los dientes y ponerlos en un frasco, hasta que ocupen un tercio de su capacidad. Luego agregá una porción similar de aceite de oliva y cerrá el recipiente. Podés tenerlo a temperatura ambiente o en refrigeración.

Usá un recipiente con orificios

La mejor forma de conservar ajos es a temperatura ambiente. Para esto, retiralos todos de la cabeza y el tallo y, con todo y su cáscara, guardalos en un recipiente de vidrio.

Eso sí, es súper importante que la tapa del recipiente tenga orificios para que puedan respirar bien. Sino, empezará a salirles moho y se echarán a perder antes de que puedas aprovecharlos.

No los congeles

A menos que de verdad no tengas otra opción, no los congeles. Es un hecho que no se te van a descomponer en el corto plazo; pero lo que sí es que después de al menos tres días de someterlos a bajas temperaturas, empezarán a perder su sabor y eso les quitaría todo el chiste.

Los más coloridos

A diferencia de un ajo completamente blanco, uno morado puede ser mucho más resistente en tu cocina. Incluso si los encontrás en tonalidades rojas o cafés, el efecto no cambia. Los sabores, claro, son distintos, pero de vos dependerá qué prefieras preservar: un sabor en específico o un condimento estandarizado.

En vino

Nuestro último tip es que peles tus ajos y los dejes reposando en vino blanco, o tinto, según prefieras para el sabor final con el que queden impregnados. El frasco donde los guardes sí puede refrigerarse. Tardará cerca de cuatro semanas en perfecto estado.