Receta vegana: cómo hacer leche de almendras de manera ¡fácil y rápida!
Hace varios años que los productos veganos van tomando terreno en el mercado. Y las alternativas para reemplazar la leche son cada vez más. Aprendé a prepararla con esta simple y rápida receta.
De esta manera, si estás buscando una manera simple y económica de mejorar el balance de tu dieta, la leche de almendras es la opción perfecta. Nutritiva, deliciosa y económica, esta alternativa saludable puede prepararse en apenas 10 minutos.
Asimismo, la leche de almendras es perfecta para quienes no consumen alimentos de origen animal, vegetarianos o veganos, así como para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche. No obstante, está tan buena que no hace falta pertenecer a ninguno de estos colectivos para consumirla y, menos aún, para prepararla en casa con esta receta.
En este sentido, el proceso de preparación para la leche de almendras es extremadamente simple y rápido. Solo necesitamos un manojo de ingredientes para disfrutar del exquisito y sobre todo saludable sabor junto a toda la familia. Así que a tomar la licuadora, un repasador viejo y a cocinar.
Ingredientes
Para 4 personas
250 g de almendras
1 litro de agua
1 pizca de sal
2 g de miel (puede reemplazarse con sirope de agave, stevia u otras alternativas dulces)
2 g de esencia de vainilla
Modo de preparación
Remojar las almendras en un recipiente con abundante agua, que queden bien cubiertas, durante 8 a 10 horas, o durante la noche. Al día siguiente, escurrir las almendras.
Introducir las almendras remojadas en un vaso de licuadora o recipiente. Añadir el agua, un pellizco de sal, la esencia de vainilla y la miel. Triturar a máxima potencia durante 2 a 3 minutos, o hasta alcanzar una consistencia ligera.
Pasar el batido resultante por un colador de tela, repasador o manta de cielo. Filtrar apretando bien la bolsa para que salga todo el líquido. Una vez separada la leche de almendras, refrigerar y consumir.
Bonus: con el resto sólido que resta de la receta se pueden hacer hacer quesos veganos o incluso secar en el horno a baja temperatura para hacer harina de almendras, para postres sin gluten.