Las cervezas artesanales cada vez son más elegidas por los viedmenses

Si bien es complejo determinar cuando surgieron ciertas cosas, en lo que respecta a la cerveza artesanal, en Argentina, nació a mediados de los 90. Un marplatense que había estado viviendo en Cabo Cañaberal, Estados Unidos, probó una que había hecho un amigo que tenía allá y le gustó. Le hablaron que para hacerla hay que cocinarla y le llamó la atención. Antes de regresar al país, como ofrenda para que lo tenga presente, esa persona le regaló el equipo.

Cuando este hombre -Leo Ferrari- llegó a Mar del Plata comenzó con la elaboración. Tenía las máquinas como para dar ese primer paso y los consejos. Así nació Antares, una de las más populares y propulsoras de este negocio que no deja de crecer en todas las regiones. La perfección va en aumento y parece no tener techo.

Viedma no es la excepción a la regla y la industria de las cervezas artesanales tiene un interesante boom. Grandes productores que se hicieron de abajo en el mercado hoy se transformaron en grandes distribuidores de la zona. Pequeñas Pymes que piensan en grande y trascienden.

Este fin de semana, del 8 al 10, se podrán deleitar varias de estas fabricaciones en el Oktober Fest, a desarrollarse en el Parque Ferreira de Viedma. La paleta de variedades es amplia y estarán los principales emprendimientos locales. 

Al margen de este festival, también se han expandido los retiros de botellones en los locales, ya que cargar un botellón de dos litros cuesta unos $450, por debajo del precio de un pack de latas industriales y con un sabor distinto. 

NoticiasNet dialogó con Mario Alfaro, quien le dio vida Puente, y dijo: "Nosotros arrancamos en el 2016 con un equipo de 50 litros para los amigos y como empezó a gustar arrancamos con un proyecto más grande que no tiene techo... hoy tenemos un equipo de 500 litros y fuimos mejorando poco a poco".

"Todas las cervezas son diferentes aunque sean del mismo estilo. Cómo es un producto artesanal, se puede modificar en sabor y armonía según el productor", sostuvo sobre que distingue a cada una de las marcas.

Entre sus creaciones, cada persona que vaya a la estación de este maestro cervecero, ubicada en Namuncurá 147, se puede encontrar con distintas variedades: Brut IPA, Apá, Red IPA, Porter, Dorada patagónica , Red honey, IPA americana. Entre las más solicitadas por sus consumidores aparecen las lúpidas.  

Por otro lado, y siempre hablando de las más elegidas de la ciudad, aparece Pez. Su creador, Lucas Pesado, también se refirió a su proceso en esto: "Arranqué hace siete años y hace cinco que estoy de manera productiva y competitiva en el mercado".

Su incursión no fue sencilla, ya que al poder comparar, todo fue más complejo: "Los primeros pasos fueron luchar contra nada porque no había más que información en internet, no había de otros antecedentes de otras cervecerías acá en Viedma, y eso fue bastante duro".   

"A todos los nuclea lo mismo, que es la zona. Todos compramos la materia prima en el mismo lugar, y después cada uno tiene su impronta. Particularmente hago cervezas más livianas, distintas a la comparación del resto. Pero la zona de mar es lo que nos nuclea a todos", agregó.  

Detrás de cada una de ellas hay un hobbie, pero también un sacrificio por esa necesidad de ir creciendo. Cada uno de estos artesanos de la cerveza, como buenos maestros cerveceros, van afinando la cantidad de ingredientes y el sabor, para que nada quede al azar.