Día Internacional de la hamburguesa: el origen del plato más elegido en el mundo

El mito popular indica que su nombre se debe al puerto alemán de Hamburgo, el de mayor actividad comercial del Viejo Continente durante el proceso de colonización europea de América.

Muchos ciudadanos rusos se radicaron en Hamburgo, lo que permitió la expansión del “steak tartare” (filete tártaro, en inglés). Precisamente, fue en el siglo XVII que arribó a Alemania este platillo, un suceso que hizo que la ciudad portuaria comenzara a adoptarlo y reinventarlo.

En 1900 un inmigrante alemán residente en Estados Unidos, llamado Louis Lassen, preparó en ese día, por primera vez, el plato tal y como se le conoce en la actualidad: con pan, lechuga, tomate y queso, y lo sirvió en su restaurante cuando un cliente le pidió algo rápido y rico.

También un día como ese quedó registrado en los anales de las panaderías de Hamburgo, ya que se comenzaron a hacer los característicos panes redondos.