Tres recetas de facturas caseras para hacer en casa y acompañar el mate

Una sesión de mates con facturas en un día de lluvia y frío es un sueño hecho realidad. Si la fiaca o el bolsillo te impiden ir hasta tu panadería de confianza, no te preocupes, te damos todos los tips para hacerlas en casa.

Cañoncitos rellenos con dulce de leche

Ingredientes:

220 g. de harina

½ cucharadita de sal

120 g. de manteca

100 g. de queso crema

1/3 taza de azúcar

Dulce de leche c/n

Azúcar impalpable c/n

Papel aluminio

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, añadir el queso e integrar.

Tamizar la harina con la sal e incorporar de a poco a la preparación anterior.

Amasar hasta formar un bollo, cubrir con film y llevar a la heladera durante 30 min.

Retirar y estirar la masa. Cortar cintas de 2 cm. de ancho.

Cortar varios rectángulos de papel aluminio de 10 cm. de ancho. Unir de a dos papeles y formar varillas gruesas, éstas servirán para armar el agujero del relleno.

Enrollar las cintas de masa alrededor. Pegar bien los bordes para que no se desarmen luego.

Enfriar y cocinar en horno moderado hasta que doren. Retirar las varillas antes de que se enfríen.

Rellenar cada cañoncito utilizando una manga de dulce de leche y decorar con azúcar impalpable.

Medialunas

Ingredientes:

½ vaso de agua tibia

1 cdta. de azúcar

1 cdta. de harina

175 grs. de manteca

500 grs. de harina

10 grs. de levadura

1 cdta. de sal

1 cdta. de vainilla

100 grs. de azúcar

2 huevos

175 grs. de leche tibia

1 taza de almíbar

Preparación:

Colocar el agua tibia en una taza y añadir la cdta. de azúcar y la cdta. de harina. Dejar leudar por 10 min.

En un bol agregar la manteca, batir e incorporar, de a poco, los 100 grs. de azúcar.

Añadir la leche al bol y después un huevo. Incorporar.

Agregar 150 grs. de harina, mezclar, añadir la levadura y luego incorporar gradualmente el resto de la harina. Mezclar bien y dejar descansar tapada durante 30 min.

Estirar la masa hasta que quede de ½ cm. de espesor. Cortar en triángulos, enrollar y formar las medialunas.

Batir un huevo y pintar las medialunas. Cocinar a horno moderado durante 30 min.

Retirar del horno, dejar enfriar y pintar con almíbar.

Donas glaseadas

Ingredientes:

225 grs. harina 00 (o de fuerza)

15 grs. levadura de panadero

80 ml. leche

1 cda. de manteca

1 cda. de azúcar

Aceite de girasol para freír

½ cdta. de esencia de vainilla

2 huevos

Una pizca sal

Para el glaseado:

200 grs. de azúcar impalpable

 120 grs. de manteca

 4 cdas. de agua

Preparación:

Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la manteca y amasar hasta integrar bien. Hacer un hueco en la harina e introducir la leche, y la vainilla.

Mezclar de a poco hasta hacer una masa que no se quede pegada a los dedos. Dejar que la masa fermente en un sitio caliente durante una hora, hasta que doble su volumen.

Luego amasar un poco más y entender en la mesada enharinada. Cuando el grosor de la masa sea de de un cm., cortar en círculos con ayuda de un vaso grande y una tapita para el centro de la dona.

Ubicar sobre una fuente cubierta con papel de hornear. Dejar reposar de nuevo en un sitio cálido unos 20 min., para que las piezas aumenten su volumen.

Calentar el aceite en una sartén o cazo hondo y freír unos minutos de cada lado. Secar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Dejar enfriar.

Para el glaseado: derretir la manteca, mezclar con el azúcar y agregar el agua. Remover hasta lograr una consistencia lisa y espesa. Añadir más agua si se necesita.

Tomar las donas y pasar por el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla y estarán listas para comer.