Breve Guía para higienizar alimentos y hacerle frente al Covid19

Apartando el valor nutricional en nuestra alimentación, el camino que recorrió cada producto hasta llegar a nuestras manos es largo. Si bien en la nueva normalidad hay reglas básicas a las que nos acostumbramos como usar el barbijo, mantenernos a 2 metros de distancia, lavarnos las manos con frecuencia, usar alcohol en gel ( por sólo nombrar las principales), el cómo higienizamos los alimentos y su cocción también suma. 

En esta oportunidad compartimos una pequeña guía con información clave para no perder de vista nuestra salud y bienestar.

Evitá la contaminación de alimentos:

• Lavá y desinfectá los alimentos que vas a utilizar.
• Lavate las manos antes de pelar o cortar los alimentos.
• Trabajá y comé sobre superficies limpias.
• Al mezclar los alimentos, no lo hagas con las manos (utilizá espátulas).
• Conservá los alimentos perecederos en la heladera.
• Calentá el alimento a 70°C como mínimo.
• Calculá las cantidades justas que vas a utilizar, para evitar recalentar o dejar los alimentos sobre la mesa o sobre una mesada o mostrador.
• Serví los alimentos con utensilios limpios.

Evitá la contaminación entre alimentos crudos y cocidos:

• Los alimentos crudos pueden estar contaminados y trasladarse a los alimentos cocidos o listos para comer.
• Separá siempre los alimentos crudos como pollos, carnes y pescados, de los cocinados y de los listos para comer.
• Conservá los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.
• Usá utensilios diferentes, como platos, tenedores, cucharas, para manipular alimentos crudos y cocidos.

Al momento de cocinar:

• Usá agua potable o tratada.
• Verificá la fecha de vencimiento y nunca consumas alimentos vencidos.
• Cociná completamente los alimentos, especialmente las carnes, pollos, huevos y pescados.
• Herví los alimentos como sopas y guisos. Eso asegura que el alimento alcance una temperatura de 70°C. Para las carnes rojas y pollos cuidá que no queden partes crudas.
• Recalentá completamente la comida cocinada. Asegurate que esté muy caliente.
• Mantené los alimentos a temperaturas adecuadas:
• No descongeles los alimentos a temperatura ambiente.
• Calentá el alimento de forma tal que en su interior alcance también altas temperaturas (todas las partes deben alcanzar los 70ºC).
• Refrigerá lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente bajo los 5ºC).
• No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas

Fuente: Ministerio de Salud Argentina

Fotos: Web