Conocé todo lo que hay detrás del jengibre
El jengibre es muy apreciado por sus cualidades gastronómicas y medicinales. Su aroma alimonado y su sabor picante se han asociado tradicionalmente a la cocina oriental y, en especial, la japonesa. Pero hoy en día se ha incorporado al recetario de casi todas las cocinas del mundo, tanto por su sabor como por sus infinitos beneficios para la salud. Y si no, compruébalo tú misma.
Propiedades
Antiinflamatorio: ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos, ya que actúa bloqueando las sustancias relacionadas con los procesos inflamatorios.
Calmante: contribuye a prevenir los dolores musculares y alivia nauseas.
Reduce los gases y la hinchazón: al comerlo, aumentas los jugos gástricos, lo que facilita la digestión y dificulta la formación de gases.
Alivia las molestias menstruales
Contribuye a la circulación: es vasodilatador, lo que favorece la circulación sanguínea y ayuda a combatir los dolores de cabeza causado por la constricción de los vasos sanguíneos.
Frena el envejecimiento del sistema nervioso: protege las neuronas frente a las proteínas amiloides que causan su degeneración.
Quema grasa: este alimento acelera el metabolismo, ayudando a adelgazar.
Despeja las vías respiratorias: tiene cualidades antitusígenas y expectorantes, despeja las vías respiratorias, y es útil en el tratamiento de los procesos gripales o los resfriados.
Ideas
En infusión: se puede tomar tanto fresco como desecado en infusión, hirviéndolo durante cinco minutos. La infusión de jengibre resulta calorífica y revitalizante.
Como condimento: añadí un poco de jengibre rallado o en polvo a los sofritos, los guisos, las cremas, las sopas o incluso en la masa de los panes y budines. Su aroma y su sabor picante aporta un contraste muy interesante a los dulces.
Antes de las comidas: al rallar y tomar una cucharadita antes de comer o agregando a las comidas, evitar gases.
Entre plato y plato: en la gastronomía japonesa se corta en láminas finas y se conserva en vinagre para servirlo junto al sushi y el sashimi. Su función es limpiar el paladar para apreciar mejor un nuevo sabor entre bocado y bocado.
Foto: Pixibay