Trucos para asimilar el Omega-3 de las semillas de lino
Las semillas de lino son muy interesantes y prácticamente imprescindibles en la dieta vegetal por al menos dos motivos: su abundancia en fibra y en ácidos grasos omega-3.
Dentro de su composión se encuentran las fibras lignanos, que son beneficiosas para el sistema digestivo. Sus mucílagos, arabinoxilano y galactoxilano, al disolverse en agua forman un gel con propiedades antiinflamatorias y con efecto muy beneficioso para el tracto intestinal.
Los lignanos, además, poseen una acción reguladora sobre los estrógenos, algo muy interesante durante la menopausia.
Los estudios clínicos indican que el consumo diario de 30 a 50 g de semillas de lino molida reducen el colesterol total entre el 6 y el 13%, aún así es importante recalcar que para tener mejores resultados el consumo debe estar acompañado de una dieta balanceada y un rutina de ejerciciones.
¿Qué hacer para absorber mejor la Omega-3?
- Procurá que semilla no esté tostada
- Ingerir molida o muy bien masticada, podés usar un molinillo de café o licuadora.
- La insalivación activa todo el proceso digestivo, lo que combate el estreñimiento y favorece una buena digestión en general.
- Beneficio:mejor absorción, de lo contrario las semillas saldrán de nuestro cuerpo tan enteras como entraron.
Más tips
- Ya molidas podés añadirlas a jugos o zumos.
- Si usás semillas enteras, acordate de masticarlas bien en cada bocado.
Aportes de las semillas tostadas
Modifica su gusto y volatiliza su aceites aromáticos, con lo cual la semilla nos puede resultar más sabrosa, sobre todo añadida a madalenas, galletas y panes.
Recordá que el calentamiento disminuye la calidad de los omega-3 y modifica las proteínas de la semilla.
Importante
Las semillas molidas son productos perecederos, porque las grasas se enrancian fácilmente al entrar en contacto con el aire. Aguantan seis semanas como máximo en la heladera.