Tips para congelar sin plásticos
Tener una vida más ecológica implica adoptar nuevos hábitos de todo tipo, congelar alimentos también entra en la lista. Hay opciones tradicionales para no recurrir a envases plásticos como usar telas de algodón, cristal o papel. Comprar a granel, ir al mercado con bolsas de tela, cada vez más personas se suman al movimiento Residuo Cero con pequeños gestos diarios.
La congelación de alimentos en los hogares aún despierta muchas dudas en el momento de reducir los residuos. El primer consejo es emplear lo que tenemos en casa. Luego, si se desea, ya se irán añadiendo novedades.
1. Recipiente de cristal
El vidrio es muy seguro e inerte. No toma olores, colores ni sabores, no contamina los alimentos, es duradero, 100% reciclable, transparente para ver el contenido y muy fácil de limpiar. Los envases de legumbres cocidas o aceitunas son muy prácticos para congelar caldos, sopas o cremas. Existen también tápers de cristal de alta calidad y resistencia con tapas herméticas.
Importante: No llenar hasta arriba el envase, porque los alimentos aumentan de volumen al congelarse y podrían hacerlo estallar. Evitá también los cambios bruscos de temperatura.
2. Recipientes de acero inoxidable
También son apropiados para congelar comida ya cocida, frutas y verduras, y no hay peligro de que estallen. Además, estos recipientes son más ligeros y ocupan menos espacio.
3. Papel vegetal en rollo
Es el papel de horno de toda la vida, existen diferentes calidades y acabados. Hay que evitar los recubiertos de quilón (se usa para impermeabilizar el papel y contiene cromo, un metal pesado) y apostar por el papel vegetal ecológico: sin blanquear, biodegradable y libre de cloro (TCF), ceras, parafinas y tóxicos.
Este papel tiene muchas ventajas:
- No altera el sabor ni las propiedades de los alimentos.
- Es resistente a la grasa.
- Se puede reutilizar.
- Aguanta temperaturas de hasta 220 ºC.
- Permite ganar espacio frente a los tápers.
- También sirve para transportar alimentos o envolver los que se van a congelar.
- El único inconveniente es que no es hermético ni impermeable y no sirve para envolver todos los alimentos.
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